Gâteau fondant Forêt Noire réinventé à la Skotidakis
Fait avec Skotidakis
Nature 9%
80 minutes
8 portions
Ingrédients
Gâteau :
- 250 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de farine non blanchie
- 100 g de beurre non salé
- 100 g de yogourt grec 9 % Skotidakis
Coulis de framboises :
- 1 tasse de framboises fraîches
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- ½ c. à soupe de jus de citron
Préparation
Préparation des gâteaux :
Dans un petit chaudron, faire fondre le beurre et ajouter le chocolat. Brasser jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis réserver. Mettre tous les autres ingrédients dans un grand bol à l'exception des blancs d'œuf. Mélanger les ingrédients avec le chocolat fondu à l'aide d'une spatule jusqu'à l’obtention d’une texture lisse et uniforme. Monter les blancs en neige jusqu'au moment où le blanc forme des pics qui se tiennent bien. Ajouter les blancs d'œuf au mélange chocolaté et mélanger complètement. Mettre dans 8 ramequins au four à 375 °F pendant 15 minutes.
Préparation du coulis de framboises :
Dans un petit chaudron, écraser les framboises et ajouter le sucre, l’eau et la fécule de maïs. Chauffer entre 8 et 10 minutes à feu doux. Passer ensuite le mélange au tamis et tourner avec une cuillère de bois pour bien retirer tout le jus et retenir les pépins. Ajouter le jus d’un quartier de citron et laisser refroidir au réfrigérateur 15 minutes.
Servir avec une crème glacée à la vanille et quelques framboises fraîches, et ajouter le coulis de framboises en décoration dans l’assiette et sur les gâteaux.